أصابع الماك آند تشيز .. Fried Mac & Cheese

هلا والله ..

 

كثير ناس ينظرون لبقايا الأكل بشكل خاطئ، بعض الناس وصل مرحلة إنه يفضل يرميها في الزبالة على إنه يعطيها واحد ما يلاقي شي ياكله بحجة إنها “قذارة”. أحيانا كثيرة الأكل المسخن أو البايت يتغير قوامه ونكهته ويعطينا شي أقل بس في حالات كثيرة بقايا الأكل ثاني يوم تكون ألذ منها في نفس اليوم وفي حالات ثانيه بإستخدام هذي البقايا كمكونات نسوي طبق يمكن يكون ألذ من الطبق الأصلي. الشوربة و المرق و اليخنات بشكل عام ألذ في اليوم الثاني من الأول (لو تسخنت و أنحفظت صح) لأن الحفظ الطويل يسمح للنكهات تختلط بشكل أفضل. كثير من الشوربات (وحتى البيتزا) تنوكل وهي باردة ثاني يوم وتعطي طعم مختلف عنها وهي حارة.وفي آكلات كثير (مثل الأكله اللي بنسوي اليوم) تستخدم مكونات قديمة عشان تسوي أكلات جديدة منها و الأمثلة على هذي الأكلات كثيرة مثل الفرينش توست french toast و بودنج الخبز  bread pudding  اللي يستخدمون خبز قديم و الفرايد رايس fried rice اللي يستخدم رز قديم وغيرهم كثير بعد. هذي الأكلات بالذات تستفيد من الأكل البايت بإنها راح تكون أحسن من نفس الأكلات لو سويناها في وقتها من الصفر ! مع هذا نلاقي بعض الناس عنده نفس العقده فيسوون فرايد رايس من رز جديد بحجة إنهم يقرفون من الرز البايت ويطلعون بنتيجة أقل ويسوون فرينش توست من خبز جديد ويطلعون بعد بنتيجة أقل من اللي تتسوى بخبز بايت.

 

الأكلة اللي بسوي اليوم من أبسط و أروع المقبلات ومنتشره في كثير من المطاعم الأمريكيه بالذات حولين العالم. الأكله عبارة عن ماك آند تشيز مقلي. يمكن فكرة باستا مقلية تكون غريبة وتبان مقرفة بس صدقوني في هذي طعمها شي ما ينوصف. الماك آند تشيز إذا تسخنت ما ترجع أبدا زي ماكانت بس وهي مقلية تتحول لشي رائع.

 

المقادير :

 

 

بقايا ماك آند تشيز محفوظه في الثلاجة لثاني يوم.

طحين

بيض مخفوق شوي

بقسماط ياباني Panko ( أو بقسماط عادي )

زيت للقلي

 

 

* يفضل تسوون وصفة الماك آند تشيز اللي سويت هنا. أي شي غيرها ما أدري إذا بيضبط أو لأ.

 

* الماك آند تشيز لاااازم تكون قديمة يعني لها يوم أو أكثر في الثلاجة.

 

* البقسماط الياباني أو البانكو (شوفوا موضوع الماك آند تشيز إذا ما تعرفون وشو البانكو) أفضله في القلي كونه خفيف ويقرمش بدون ما يعطي طعم بقسماط قوي زي البقسماط الخشن العادي بس الخيار راجعلكم. تقدرون تستخدمون أي تغطيه ثانيه تحبون زي كنافه أو كورن فليكس أو أي شي ثاني بعد.

 

الطريقة :

 

 

أول شي نسويه هو إننا نطلع الباستا من الصينية أو الصحن اللي أستخدمنا وبنلاقيها جمدت في كتله وحده. بعد ما نطلعها نشيل الأطراف المحروقه لو كانت موجوده ونشيل القشره اللي عالوجه.

 

 

الحين نقطع الماك آند تشيز لأصابع مربعه أو ممكن نسويها بأي شكل نبي زي كور أو مكعبات.

 

 

 

الحين نبدأ نغطي الأصابع بالتغطيه. نجيب ٣ صحون ، نحط في الأول الطحين مع شوي ملح وفلفل ( تقدرون تزيدون أي أعشاب أو بهارات عالطحين لو تبون ) وفي الصحن الثاني نحط البيض المخلوط و الثالث نحط فيه البقسماط ونجيب صينية أو صحن رابع عشان نحط فيه الحبات اللي خلصنا. نبدأ بإننا نغطس الأصابع في الطحين بعدين نهزها عشان نشيل الطحين الزايد بعدين نغطيها بالبيض من كل الجهات و آخر شي في البقسماط وبعدين نحطها على الصحن الأخير ونكمل كذا ببقاي القطع. بعد ما نخلص من كل القطع نخليها ترتاح في الصحن تقريبا ١٠ دقايق هذا بيخلي البيض يلصق باقي المكونات عليها وبكذا ما تنفصح التغطيه في الزيت بسهوله.

 

عند هذي المرحلة تقدرون تحطون الأصابع في أكياس وتحفظونها في الفريزر وبكذا تصير جاهزه عندكم في أي وقت. إذا جيتوا تطبخونها بعدين أقلوها علطول من الفريزر بدون تذويب.

 

 

الحين المرحلة الأخيره وهي القلي. نسخن زيت في قدر كبير على حراره أعلى من وسط بشوي إلين يصير الزيت حار ( ٣٧٥ فهرنهايت للي عندهم ميزان حراره قلي ). نقلي الحبات إلين تقلب القشرة لون ذهبي فاتح بعدين نشيلها ونحطها على ورق نشاف عشان يشرب الزيت ونرشها بشوي ملح وهي حاره. تتقدم وهي حاره مع كتشب أو أي صوص ثاني يكون شوي حامض أو حلو عشان يكسر الدسم.